Receptes de Pasqua
Receptes de Pasqua
Embedded Files
Us animeu a fer de cuineres i de cuiners? A continuació teniu una selecció de receptes valencianes pasqüeres perquè pugueu realitzar en família. Tres d’aquestes són dolces, per a esmorzar o berenar estaran boníssimes! Els pepitos pasqüeros són salats; per a qualsevol moment del dia. A xuplar-vos els dits! Equip docent de 1r cicle primària.
Mona de Pasqua
Mona de Pasqua
INGREDIENTS:
125 g de mantega
25 g de llevat premsat
550 g de farina de força
85 g de sucre
1 sobre de sucre avainillat
200 ml de llet
2 ous
1ou batut per a pintar
Anisets de colors
Ous de colors
PREPARACIÓ:
Posar en un bol la mantega i la llet tíbia. Barrejar bé.
Afegir a poc a poc el llevat, el sucre i els ous. Remenar bé. Afegir progressivament la farina i seguir barrejant.
Pastar i deixar reposar durant aproximadament una hora, fins que la massa estiga al doble del volum inicial.
Enfarinar la taula que anem a utilitzar per a treballar i retirar la massa. Tornar a pastar un poc més.
Arriba la part divertida! Donar forma a la massa. Les formes tradicionals són le de serp i tortuga, però està més que permès innovar.
Col·locar els ous en la massa, i deixar reposar perquè torne a pujar.
Precalfar el forn a 250º. Pintar la mona amb el rovell de l’ou batut i decorar amb anisets i fruits secs.
Baixar la temperatura del forn a 180º i enfornar la mona durant 15-20 minuts fins que estiga daurada. No introduir els ous de xocolata!
Retirar la mona del forn i deixar que es refrede. Bon profit!
Ara ja podeu dir... ACÍ EM PICA, ACÍ EM COU, ACÍ EM MENGE LA MONA I ACÍ ET TRENQUE L’OU!
Llesques amb ou
Llesques amb ou
INGREDIENTS:
1 litre de llet
1 barra de pa dur o pa especial per a fer llesques amb ou
2 ous
1 llima
1 tassa de sucre
1 rama de canyella
1 culleradeta de canyella en pols
Oli per fregir
PREPARACIÓ:
Posar a calfar la llet amb dos cullerades de sucre, l’escorça de llima I la rameta de canyella, sense deixar de remoure fins que comence a bullir.
Deixar refredar la llet i després colar-la per a traure les restes de canyella i de llima.
Mentrestant, tallar les llesques grosses de pa, aproximadament d’'uns 2 centímetres cadascuna.
Amarar una a una les llesques de pa amb llet freda. Batre els ous i després, passar les llesques de pa per l'’ou batut. A continuació fregir-les amb abundant oli calent.
Quan es refreden, si ho desitges, pots passar les llesques per una barreja de sucre i canyella.
Pepitos Pasqüeros de Tonyina
Pepitos Pasqüeros de Tonyina
INGREDIENTS:
6 pepitos
3 ous
1 pot de tomaca
2 llandes de tonyina
Pinyons
oli d’oliva
sal
llet
PREPARACIÓ:
Comencem bulling els ous. Alhora sofregim la tomaca.
Mentre es va fent el pas 1, buidem els pepitos: tallem la punteta que reservem i amb els dits anem buidant la molla.
Quan ja estiga fregida la tomaca la traiem. Retirem els ous, els pelem i els tallem a trossets.
Mesclem tots els ingredients. Primer incorporem l'ou dur a la tomaca, seguidament la tonyina i finalment els pinyons.
Amb la mescla ja feta, emplenem els pepitos introduint amb una cullereta el farcit i tapant-lo amb la punta del revés.
Per a acabar la recepta passem els pepitos per llet deixant-los uns minuts perquè el pa es quede més bla. Després els anem arrebossant i els fregim fins que queden daurats. I ARA: A GAUDIR-LOS! BON PROFIT!
Et deixe un enllaç, però és una mica mes difícil de fer: https://www.youtube.com/watch?v=LCh6J05oec
Coca de llanda
Coca de llanda
Coca boba o coca María, el bizcocho de las meriendas. Es un bizcocho tradicional en la Comunidad Valenciana muy fácil de hacer y súper esponjoso. Con su sabor ligeramente a limón y su costra de azúcar en la parte de encima, hace que resulte exquisito y que no puedas resistirte a coger otro trozo. A esta coca se la encuentra con muchos nombres dependiendo de la comarca: en la provincia de Alicante se la conoce como coca boba y coca de llanda, en la provincia de Valencia como coca de llanda o coca de mida y en Castellón coca mal feta (coca mal hecha) y coca de mida.
DATOS DE LA RECETA:
Tiempo de preparación: 15 minutosT
Tiempo de cocción: 40 - 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
INGREDIENTES:
4 Huevos grandes.
250 g Harina de trigo de todo uso o de repostería (2 Tazas).
125 ml Aceite de girasol o de semillas (1/2 Taza).
250 g Azúcar (1 Taza).
250 ml Leche (1 Taza).
La piel rallada de 1 limón.
Azúcar al gusto para poner por encima de la coca.
2 Sobres de gasificante o sobre de levadura Royal o 15 g de polvo de hornear.
Molde de 25 cm x 25 cm x 6 cm de alto.
Papel de hornear.
PREPARACIÓN:
Separamos las yemas de las claras y ambas las pondremos en recipientes amplios.
Añadimos a las yemas el azúcar y lo mezclamos un poco, seguidamente incorporamos el aceite y removemos hasta que se forme una mezcla homogénea, vertemos la leche y mezclamos hasta que se integre.
Rayamos la piel de un limón bien lavado y la incorporamos a la mezcla anterior.
Tamizamos la harina y la integramos poco a poco a la masa, reservamos la masa un momento. (Si no tenemos gasificante y vamos a emplear levadura química, la tamizaremos junto con la harina).
Batimos las claras y cuando estén espumosas le añadimos una cucharadita de zumo de limón y seguimos batiendo hasta que estén a punto de nieve.
Añadimos poco a poco las claras a la masa y las integramos con movimientos envolventes, añadimos los sobres de gaseosas y lo integramos bien, vertemos la masa en un molde forrado con papel de hornear y esparcimos una buena cantidad de azúcar por encima para que se forme una costra crujiente.
Horneamos con el horno precalentado a 175º C (350º F), con calor arriba y abajo y sin aire, de 40 a 45 minutos. Comprobaremos que está cocido pinchando con un palillo. Cuando esté bien cocido la retiramos del horno y esperamos a que se enfrie.
Una vez fría estará lista para disfrutarla.
Page updated
Report abuse