Receptes de Pasqua

Us animeu a fer de cuineres i de cuiners? A continuació teniu una selecció de receptes valencianes pasqüeres perquè pugueu realitzar en família. Tres d’aquestes són dolces, per a esmorzar o berenar estaran boníssimes! Els pepitos pasqüeros són salats; per a qualsevol moment del dia. A xuplar-vos els dits! Equip docent de 1r cicle primària.

Mona de Pasqua

INGREDIENTS:

  • 125 g de mantega
  • 25 g de llevat premsat
  • 550 g de farina de força
  • 85 g de sucre
  • 1 sobre de sucre avainillat
  • 200 ml de llet
  • 2 ous
  • 1ou batut per a pintar
  • Anisets de colors
  • Ous de colors

PREPARACIÓ:

  1. Posar en un bol la mantega i la llet tíbia. Barrejar bé.
  2. Afegir a poc a poc el llevat, el sucre i els ous. Remenar bé. Afegir progressivament la farina i seguir barrejant.
  3. Pastar i deixar reposar durant aproximadament una hora, fins que la massa estiga al doble del volum inicial.
  4. Enfarinar la taula que anem a utilitzar per a treballar i retirar la massa. Tornar a pastar un poc més.
  5. Arriba la part divertida! Donar forma a la massa. Les formes tradicionals són le de serp i tortuga, però està més que permès innovar.
  6. Col·locar els ous en la massa, i deixar reposar perquè torne a pujar.
  7. Precalfar el forn a 250º. Pintar la mona amb el rovell de l’ou batut i decorar amb anisets i fruits secs.
  8. Baixar la temperatura del forn a 180º i enfornar la mona durant 15-20 minuts fins que estiga daurada. No introduir els ous de xocolata!
  9. Retirar la mona del forn i deixar que es refrede. Bon profit!
  10. Ara ja podeu dir... ACÍ EM PICA, ACÍ EM COU, ACÍ EM MENGE LA MONA I ACÍ ET TRENQUE L’OU!

Llesques amb ou

INGREDIENTS:

  • 1 litre de llet
  • 1 barra de pa dur o pa especial per a fer llesques amb ou
  • 2 ous
  • 1 llima
  • 1 tassa de sucre
  • 1 rama de canyella
  • 1 culleradeta de canyella en pols
  • Oli per fregir

PREPARACIÓ:

    1. Posar a calfar la llet amb dos cullerades de sucre, l’escorça de llima I la rameta de canyella, sense deixar de remoure fins que comence a bullir.
    2. Deixar refredar la llet i després colar-la per a traure les restes de canyella i de llima.
    3. Mentrestant, tallar les llesques grosses de pa, aproximadament d’'uns 2 centímetres cadascuna.
    4. Amarar una a una les llesques de pa amb llet freda. Batre els ous i després, passar les llesques de pa per l'’ou batut. A continuació fregir-les amb abundant oli calent.
    5. Quan es refreden, si ho desitges, pots passar les llesques per una barreja de sucre i canyella.

Pepitos Pasqüeros de Tonyina

INGREDIENTS:

  • 6 pepitos
  • 3 ous
  • 1 pot de tomaca
  • 2 llandes de tonyina
  • Pinyons
  • oli d’oliva
  • sal
  • llet

PREPARACIÓ:

  1. Comencem bulling els ous. Alhora sofregim la tomaca.
  2. Mentre es va fent el pas 1, buidem els pepitos: tallem la punteta que reservem i amb els dits anem buidant la molla.
  3. Quan ja estiga fregida la tomaca la traiem. Retirem els ous, els pelem i els tallem a trossets.
  4. Mesclem tots els ingredients. Primer incorporem l'ou dur a la tomaca, seguidament la tonyina i finalment els pinyons.
  5. Amb la mescla ja feta, emplenem els pepitos introduint amb una cullereta el farcit i tapant-lo amb la punta del revés.
  6. Per a acabar la recepta passem els pepitos per llet deixant-los uns minuts perquè el pa es quede més bla. Després els anem arrebossant i els fregim fins que queden daurats. I ARA: A GAUDIR-LOS! BON PROFIT!

Et deixe un enllaç, però és una mica mes difícil de fer: https://www.youtube.com/watch?v=LCh6J05oec

Coca de llanda

Coca boba o coca María, el bizcocho de las meriendas. Es un bizcocho tradicional en la Comunidad Valenciana muy fácil de hacer y súper esponjoso. Con su sabor ligeramente a limón y su costra de azúcar en la parte de encima, hace que resulte exquisito y que no puedas resistirte a coger otro trozo. A esta coca se la encuentra con muchos nombres dependiendo de la comarca: en la provincia de Alicante se la conoce como coca boba y coca de llanda, en la provincia de Valencia como coca de llanda o coca de mida y en Castellón coca mal feta (coca mal hecha) y coca de mida.

DATOS DE LA RECETA:

  • Tiempo de preparación: 15 minutosT
  • Tiempo de cocción: 40 - 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora

INGREDIENTES:

  • 4 Huevos grandes.
  • 250 g Harina de trigo de todo uso o de repostería (2 Tazas).
  • 125 ml Aceite de girasol o de semillas (1/2 Taza).
  • 250 g Azúcar (1 Taza).
  • 250 ml Leche (1 Taza).
  • La piel rallada de 1 limón.
  • Azúcar al gusto para poner por encima de la coca.
  • 2 Sobres de gasificante o sobre de levadura Royal o 15 g de polvo de hornear.
  • Molde de 25 cm x 25 cm x 6 cm de alto.
  • Papel de hornear.

PREPARACIÓN:

  1. Separamos las yemas de las claras y ambas las pondremos en recipientes amplios.
  2. Añadimos a las yemas el azúcar y lo mezclamos un poco, seguidamente incorporamos el aceite y removemos hasta que se forme una mezcla homogénea, vertemos la leche y mezclamos hasta que se integre.
  3. Rayamos la piel de un limón bien lavado y la incorporamos a la mezcla anterior.
  4. Tamizamos la harina y la integramos poco a poco a la masa, reservamos la masa un momento. (Si no tenemos gasificante y vamos a emplear levadura química, la tamizaremos junto con la harina).
  5. Batimos las claras y cuando estén espumosas le añadimos una cucharadita de zumo de limón y seguimos batiendo hasta que estén a punto de nieve.
  6. Añadimos poco a poco las claras a la masa y las integramos con movimientos envolventes, añadimos los sobres de gaseosas y lo integramos bien, vertemos la masa en un molde forrado con papel de hornear y esparcimos una buena cantidad de azúcar por encima para que se forme una costra crujiente.
  7. Horneamos con el horno precalentado a 175º C (350º F), con calor arriba y abajo y sin aire, de 40 a 45 minutos. Comprobaremos que está cocido pinchando con un palillo. Cuando esté bien cocido la retiramos del horno y esperamos a que se enfrie.
  8. Una vez fría estará lista para disfrutarla.

https://www.youtube.com/watch?v=bkKDyXeFu4U