Receptes de Pasqua
Us animeu a fer de cuineres i de cuiners? A continuació teniu una selecció de receptes valencianes pasqüeres perquè pugueu realitzar en família. Tres d’aquestes són dolces, per a esmorzar o berenar estaran boníssimes! Els pepitos pasqüeros són salats; per a qualsevol moment del dia. A xuplar-vos els dits! Equip docent de 1r cicle primària.
Mona de Pasqua
INGREDIENTS:
- 125 g de mantega
- 25 g de llevat premsat
- 550 g de farina de força
- 85 g de sucre
- 1 sobre de sucre avainillat
- 200 ml de llet
- 2 ous
- 1ou batut per a pintar
- Anisets de colors
- Ous de colors
PREPARACIÓ:
- Posar en un bol la mantega i la llet tíbia. Barrejar bé.
- Afegir a poc a poc el llevat, el sucre i els ous. Remenar bé. Afegir progressivament la farina i seguir barrejant.
- Pastar i deixar reposar durant aproximadament una hora, fins que la massa estiga al doble del volum inicial.
- Enfarinar la taula que anem a utilitzar per a treballar i retirar la massa. Tornar a pastar un poc més.
- Arriba la part divertida! Donar forma a la massa. Les formes tradicionals són le de serp i tortuga, però està més que permès innovar.
- Col·locar els ous en la massa, i deixar reposar perquè torne a pujar.
- Precalfar el forn a 250º. Pintar la mona amb el rovell de l’ou batut i decorar amb anisets i fruits secs.
- Baixar la temperatura del forn a 180º i enfornar la mona durant 15-20 minuts fins que estiga daurada. No introduir els ous de xocolata!
- Retirar la mona del forn i deixar que es refrede. Bon profit!
- Ara ja podeu dir... ACÍ EM PICA, ACÍ EM COU, ACÍ EM MENGE LA MONA I ACÍ ET TRENQUE L’OU!
Llesques amb ou
INGREDIENTS:
- 1 litre de llet
- 1 barra de pa dur o pa especial per a fer llesques amb ou
- 2 ous
- 1 llima
- 1 tassa de sucre
- 1 rama de canyella
- 1 culleradeta de canyella en pols
- Oli per fregir
PREPARACIÓ:
- Posar a calfar la llet amb dos cullerades de sucre, l’escorça de llima I la rameta de canyella, sense deixar de remoure fins que comence a bullir.
- Deixar refredar la llet i després colar-la per a traure les restes de canyella i de llima.
- Mentrestant, tallar les llesques grosses de pa, aproximadament d’'uns 2 centímetres cadascuna.
- Amarar una a una les llesques de pa amb llet freda. Batre els ous i després, passar les llesques de pa per l'’ou batut. A continuació fregir-les amb abundant oli calent.
- Quan es refreden, si ho desitges, pots passar les llesques per una barreja de sucre i canyella.
Pepitos Pasqüeros de Tonyina
INGREDIENTS:
- 6 pepitos
- 3 ous
- 1 pot de tomaca
- 2 llandes de tonyina
- Pinyons
- oli d’oliva
- sal
- llet
PREPARACIÓ:
- Comencem bulling els ous. Alhora sofregim la tomaca.
- Mentre es va fent el pas 1, buidem els pepitos: tallem la punteta que reservem i amb els dits anem buidant la molla.
- Quan ja estiga fregida la tomaca la traiem. Retirem els ous, els pelem i els tallem a trossets.
- Mesclem tots els ingredients. Primer incorporem l'ou dur a la tomaca, seguidament la tonyina i finalment els pinyons.
- Amb la mescla ja feta, emplenem els pepitos introduint amb una cullereta el farcit i tapant-lo amb la punta del revés.
- Per a acabar la recepta passem els pepitos per llet deixant-los uns minuts perquè el pa es quede més bla. Després els anem arrebossant i els fregim fins que queden daurats. I ARA: A GAUDIR-LOS! BON PROFIT!
Et deixe un enllaç, però és una mica mes difícil de fer: https://www.youtube.com/watch?v=LCh6J05oec
Coca de llanda
Coca boba o coca María, el bizcocho de las meriendas. Es un bizcocho tradicional en la Comunidad Valenciana muy fácil de hacer y súper esponjoso. Con su sabor ligeramente a limón y su costra de azúcar en la parte de encima, hace que resulte exquisito y que no puedas resistirte a coger otro trozo. A esta coca se la encuentra con muchos nombres dependiendo de la comarca: en la provincia de Alicante se la conoce como coca boba y coca de llanda, en la provincia de Valencia como coca de llanda o coca de mida y en Castellón coca mal feta (coca mal hecha) y coca de mida.
DATOS DE LA RECETA:
- Tiempo de preparación: 15 minutosT
- Tiempo de cocción: 40 - 45 minutos
- Tiempo total: 1 hora
INGREDIENTES:
- 4 Huevos grandes.
- 250 g Harina de trigo de todo uso o de repostería (2 Tazas).
- 125 ml Aceite de girasol o de semillas (1/2 Taza).
- 250 g Azúcar (1 Taza).
- 250 ml Leche (1 Taza).
- La piel rallada de 1 limón.
- Azúcar al gusto para poner por encima de la coca.
- 2 Sobres de gasificante o sobre de levadura Royal o 15 g de polvo de hornear.
- Molde de 25 cm x 25 cm x 6 cm de alto.
- Papel de hornear.
PREPARACIÓN:
- Separamos las yemas de las claras y ambas las pondremos en recipientes amplios.
- Añadimos a las yemas el azúcar y lo mezclamos un poco, seguidamente incorporamos el aceite y removemos hasta que se forme una mezcla homogénea, vertemos la leche y mezclamos hasta que se integre.
- Rayamos la piel de un limón bien lavado y la incorporamos a la mezcla anterior.
- Tamizamos la harina y la integramos poco a poco a la masa, reservamos la masa un momento. (Si no tenemos gasificante y vamos a emplear levadura química, la tamizaremos junto con la harina).
- Batimos las claras y cuando estén espumosas le añadimos una cucharadita de zumo de limón y seguimos batiendo hasta que estén a punto de nieve.
- Añadimos poco a poco las claras a la masa y las integramos con movimientos envolventes, añadimos los sobres de gaseosas y lo integramos bien, vertemos la masa en un molde forrado con papel de hornear y esparcimos una buena cantidad de azúcar por encima para que se forme una costra crujiente.
- Horneamos con el horno precalentado a 175º C (350º F), con calor arriba y abajo y sin aire, de 40 a 45 minutos. Comprobaremos que está cocido pinchando con un palillo. Cuando esté bien cocido la retiramos del horno y esperamos a que se enfrie.
- Una vez fría estará lista para disfrutarla.